Nos amies les vaches

Les ruminants sont des pollueurs, de véritables machines à produire du Gaz à Effet de Serre (GES) et pas des meilleurs, du méthane à l’état pur.
A chaque rot de bovin, c’est un peu de réchauffement climatique en plus. Les millions de congénères élevés en France produisent, 5% des émissions françaises de GES, à cause d’un phénomène biochimique : la fermentation entérique.

Retenez ce terme dès aujourd’hui, on va en reparler dans les années à venir. Eh oui, les ruminants ruminent et pendant qu'ils mastiquent leurs aliments, ils rejettent du méthane dans l’atmosphère, ce n’est pas de leur faute.

Ce processus est naturel et complexe, il occupe les vaches une bonne partie de la journée, sinon elles s’ennuieraient ferme à attendre la traite du soir. " Qui bien rumine, donne du bon lait ". La fermentation entérique n’est pas seule source de production de GES de l’élevage français. La gestion des déjections des animaux, toutes espèces confondues, représente aussi 3 % de la production nationale de GES.
Lorsqu'ils sont au repos, les bovins peuvent ruminer l'herbe qu'ils ont avalée plusieurs heures auparavant. Pour ruminer ainsi, ils ont un estomac très compliqué :il est divisé en quatre parties : Ils avalent la nourriture sans la mastiquer et elle se rend directement dans la première poche : la panse. La nourriture passe ensuite dans la seconde poche qui s'appelle le bonnet. C'est dans cette partie que les aliments sont transformés en petites boules. Plus tard, la vache ramène ces boules de l'estomac à la bouche et c'est à ce moment qu'elle mâche tranquillement sa nourriture : elle rumine. Ensuite elle avale de nouveau. C'est à ce moment que la nourriture descend dans la troisième et la quatrième poche, le feuillet et la caillette. La nourriture est maintenant définitivement digérée.

Comme quoi il n'y a pas que les Hommes qui polluent même si c'est à plus petite échelle...